Oreja

Otra receta para los hombres de la casa. Cocino muchas recetas que yo no como, pero mi marido y mi hijo sí. Suelo hacer 2–3 recetas con carne para ellos, el compango de los cocidos. La cuestión es organizarse.

Receta en la Thermomix.
-3-4 dientes de ajo
-300 gr cebolla
– 40 gr aceite
– 1 cucharada pimentón
– 1 paquete oreja
– 1litro agua
– sal, laurel, cúrcuma, pimienta, comino.

Ponemos los ajos y la cebolla 8 segundos vel.4. bajamos los ingredientes de las paredes echamos el aceite y programamos 5 minutos, Varoma, giro izquierda, vel. cuchara.

Echamos la oreja, el pimentón y las especias 5 minutos, Varoma, giro izquierda y vel. cuchara.

Pasado el tiempo echamos el agua 20 minutos, Varoma, giro izquierda y vel cuchara.

Si lo acabar el tiempo no se ve espesa la salsa se puede poner más minutos sin el cubilete para que evapore el agua, pon el cestillo para que no salpique.

Aprovecha la temperatura Varoma para poner el utensilio y hacer al vapor alguna cosa (verduras, patatas, huevos, cereales…) Yo siempre lo aprovecho.

Yo la oreja la compro cocida, envasada al vacío, suelo cortarla más pequeña, eso a gusto del consumidor.

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