Yogur de plátano

Esta receta es una especie de «Yogur» , pero no lleva fermentos aunque nos aporta un montón de nutrientes, minerales, vitaminas.

1 taza anacardos remojados ( u otro fruto seco)
1 plátano maduro
1 cucharada de semillas de chía
Zumo de medio limón
1/4 + 1/3 taza bebida vegetal (leche de arroz)
1 cucharadita de vainilla en polvo

Se dejan a remojo los anacardos la noche antes y las semillas de chía en una taza con un poco de leche para que suelten sus mucílagos.

Al día siguiente se tritura todo junto. La leche se va añadiendo poco a poco hasta conseguir la textura deseada.

Luego se decora con nuestros topping favoritos, nibs de cacao, granola, polvo de canela, frutas, frutos secos…

También se puede congelar y hacer helado con ello. Si lo pones en cubiteras a congelar y luego bates, se consigue un helado buenísimo.

Nos sirve como postre, desayuno, merienda…

Los anacardos son un alimento rico en hierro, magnesio, proteína, fibra
Nos aportan potasio, calcio, aumentan las defensas de nuestro organismo.
Las semillas de chía nos aportan omega 3 entre otros. Una mezcla perfecta de fruta, fruto seco y semillas.

A mi, personalmente, no me gustan los plátanos, así que los consumo en batidos, en helado, en yogur, en creps…

Ya veréis que fácil es de hacer, y nos dura 2-3 días en la nevera.

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