Fréjoles con jamón

Con nuestros productos de la huerta ecológica asturiana podemos hacer un sin fin de platos, en esta ocasión, para ir terminando la temporada de frejoles (judías verdes), las he preparado pochando cebolla con una hoja de laurel.

Si se va secando no echo aceite, voy echando agua para que no se pegue. Luego van los taquitos de jamón, y luego 1 kg de tomates triturados con 2 dátiles, pimentón, sal, ajo, cúrcuma y pimienta. Echo los frejoles y cierro la olla.

Cuando sube el pitorro, apago el fuego, espero a que se pueda abrir y luego lo pongo 10 minutos más a fuego lento para que reduzca la salsa.

Un plato de verduras con proteína animal buenísimo. Se puede acompañar de huevo cocido.

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