Creps trigo sarraceno

El trigo sarraceno es un pseudocereal que nos aporta muchos antioxidantes, como la «Rutina» importante para reducir las inflamaciones mejorar la sangre, contiene minerales cómo el manganeso, cobre.. es muy rico en proteínas y es un estupendo dexintoxicador del hígado y también un buen antihistamínicos.

Yo preparo la mezcla, en la Thermomix hago la harina de trigo sarraceno.

Más o menos echo la misma medida que harina que de líquido, un poco de sal, especias..
Se puede hacer dulce, entonces se puede modificar un poco la receta de los creps.

2 tazas de harina
1 agua
1 leche vegetal
1 pizca sal

Se puede añadir un poco de sirope de arroz, 1 huevo. Esto ya al gusto. Cuidado con el sirope porque luego tiende a pegarse.

Y los rellenos, pues viva la imaginación: hummus, guacamole, verduras, pisto, crema de frutos secos, crema de cacao…

Se hacen como un creps, se pinta la sartén con un poco de aceite, y luego se echa la masa. Cuando se vean las burbujas se da la vuelta y listo para comer.

Para mi es un ingrediente muy socorrido para cenar, de acompañamiento.

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