Ensalada boniato y calabaza asada

La ensalada:
-lechuga
-boniato y calabaza asados al horno
-tomate
-granos de Granada
– semillas de girasol
-alioli de aguacate

 

Mezclamos todos los ingredientes en un bol y aliñamos con el alioli.

Es un plato ideal para acompañar nuestros guisos, en nuestras cenas con una proteína vegetal…

El alioli de aguacate lo hago en la Thermomix, pero se puede hacer en cualquier batidora. Hecho 2-3 aguacates maduros, zumo de limón al gusto, ajos al gusto, agua, ciruela Umeboshi ( se puede echar sal, pero yo prefiero no comerla en crudo por eso echo Umeboshi) y aceite. Luego con la máquina en marcha, voy echando agua hasta conseguir la textura deseada. Lo uso para untar tostadas, para las verduras, como paté, para dippear….

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *