En la olla echo las alubias solas, con zanahoria, hoja de laurel, alga kombu, comino y sal. Las desespumo y cierro la olla hasta que estén casi listas.
En una olla baja sofrío bastante ajo y echo unas gambas a dorarse, luego echo las almejas y las alubias cocidas, perejil, pimentón, cúrcuma, pimienta, sal, comino y caldo de la cocción hasta que cubra.
Dejamos al chup chup 10-15 minutos.
Se podría hacer un fumet con las cabezas de las gambas, pero está vez no lo hice.
Y te quedas como un «pepe», así decía mi abuela cuando acababa de comer
😍
