Pudin de chía con mango

Esta vez mi pudin de chía es con mango. Otra manera que me gusta mucho.
Las semillas de chía están en remojo de la noche anterior en un vaso de leche de arroz 4 cucharadas de semillas, lo voy removiendo porque a veces apelmaza, y un vaso me da para 2-3 ocasiones. Luego lo conservo en la nevera
El mango está congelado en trocitos que luego pongo en la batidora con vainilla y un dátil hidratado. Hago como un helado 😉🍨🍋
Luego pongo unas avellanas por encima y polvo de avellana. Las avellanas las tuesto en el horno y luego las pulverizo junto a copos de avena finos, con canela, con sirope y otra vez al horno 10 minutos. Cuando enfría desmenuzó con las manos y guardo en un tarro hermético. sirve para adornar helados, yogures, pudin, para el té….da un sabor muy rico.

El mango, aunque es muy rico en azúcar, también tiene enzimas digestivas muy interesantes para nuestras digestiones, es rico en antioxidantes, en vitamina C, fibra, potasio, magnesio, vitamina K. Una fuente de minerales y de vitaminas para ayudar a nuestros huesos, a nuestras arterias… Pero no es bueno abusar de ellos por su alto contenido en azúcar, pero para esos momentos que nos comeríamos una tarta entera es un buen sustituto😱

Y de la chía, hay libros escritos sobre ésta diminuta semilla, en resumen, su alto contenido en Omega 3, tiene 5 veces más calcio que la leche, 2 veces la proteína de la carne, el doble de potasio que los plátanos, el triple de antioxidantes que los arándanos…y sigue.
Es verdad que estos valores se calculan por 100 gr de alimento, y no es lo mismo 100 gramos de plátano que 100 gr de chía, pero es bueno tenerlas a mano en la cocina.🌱🌱🌱

Cómo veis, un desayuno muy completo, rico y saludable, éste un poco más elaborado por tener que batir el mango, pero se puede echar en trocitos, eso la prisa que tengamos😏😘 no muy aconsejable cuando hace mucho frío por el helado de mango 😂😂😂pero hay veces que nos pide el cuerpo algo fresquito

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