Menú con garbanzos

Baja la nieve☃ llega el frío 🗻🗻🗻 a mi la verdad es que me encanta, y hay que comer calentito. Empieza la temporada de cremas, de sopas, de caldos, potajes….

Como presta coger la taza con las manos y soplar💨💨💨

Pues para darle gusto al cuerpo, una sopa de garbanzos y unos garbanzos en ensalada templada con alioli de aguacate, 😋😋😋😋

Los garbanzos están hervidos con puerro, zanahoria, kombu, comino, cúrcuma, pimienta, sal y azafrán. Éste caldo lleva pita y hueso de ternera.

Hay veces que lo echo, aunque no lo coma para beneficiarme del colágeno que desprende y de los nutrientes.

Luego lo aprovecho para desmenuzarlo en la sopa de mi familia junto a las hortalizas.

La ensalada templada de garbanzo lleva hinojo a la plancha, hojas de acelgas, calabaza, boniato, semillas de girasol y de calabaza y salsa de soyu.

El alioli de aguacate lo hago en la Thermomix, pero se puede hacer en cualquier batidora. Hecho 2-3 aguacates maduros, zumo de limón al gusto, ajos al gusto, agua, ciruela Umeboshi ( se puede echar sal, pero yo prefiero no comerla en crudo por eso echo Umeboshi) y aceite. Luego con la máquina en marcha, voy echando agua hasta conseguir la textura deseada. Lo uso para untar tostadas, para las verduras, como paté, para dipear….

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