Membrillo y queso de anacardos

Productos de otoño: el membrillo.

Es un fruto que me gusta pero me cansa, a veces, cuando tengo ganas de algo dulce, me vale para el antojo😊.

Hice más bien mermelada de membrillo que el membrillo como lo solemos ver en las tiendas. Lo hago en la Thermomix, solo que yo le echo por medio quilo de fruta, 100 gramos de azúcar de coco y 4gr de Agar Agar. Si quiero la consistencia más sólida, le echo más Agar Agra y lo dejo más tiempo en la Thermomix para que se evapore.

El queso de anacardos en muy fácil de hacer. Los quesos vegetales están muy buenos, a mi me encanta hacerlos, y experimentar, puedes echarles casi de todo, jugar con texturas, con sabores, con formas…

Este es de anacardos. Se remojan los anacardos mínimo 6 horas, luego se escurren y se secan. Este está hecho con «rejuvelac» (ya os explicaré cómo se hace) pero perfectamente se puede hacer con cápsulas de probióticos.
Los anacardos remojados se mezclan con 100 ml de rejuvelac en la batidora, hasta que se haga una crema espesa y fina.
Luego meto en una bolsa de filtrar las bebidas vegetales y la dejo colgada de la manilla de la puerta de la cocina 1 día para que fermente😂😂😂
Pero también lo podemos envolver en una gasa y ponerle un peso encima para que escurra…hay varias formas.

El queso que obtenemos, lo podemos comer así, podemos echarle pimentón por fuera, hierbas aromáticas, ….

Este que yo hice también lleva levadura nutricional, para darle más sabor.

Una buena idea de desayuno, de merienda, de postre..

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