Lentejas estofadas

 

¿Comida de viejas? Pues nos encantan🍛🍛🍛unas lentejas estofadas calentitas y mañana reposadas más ricas que hoy.

Hago un sofrito con cebolla, puerro y zanahoria y una hoja de laurel, luego echo las lentejas y una tira de alga kombu. No echo ninguna especia ni sal porque endurecerá la legumbre, así que ya condimento luego. Lo hago en la olla rápida, cuando están hechas, salpimienta, comino, cúrcuma y pimienta, pimenton, chup chup 10 minutos más y listo.

Las lentejas son una legumbre muy rica en hierro, selenio, zinc, ácido fólico y vitamina B.
Combinada con un cereal se convierte en un superalimento 😊 porque obtenemos todos los aminoácidos que necesitamos. Pero no hace falta tomarlos juntos en la misma comida, puede hacerse a lo largo del día, por ejemplo cereal en el desayuno, en la cena, el trocito de pan hecho con masa madre y de cereales ecológicos 😉
Cuando tomamos alimentos ricos en hierro es bueno tomar vitamina C para que conseguir todos los nutrientes, puedes tomar luego una infusión con limón, algo de naranja, vinagre…

Puedes hacer la lentejas caldosas para luego aprovechar el caldo para sopas, las legumbres para echarlas a ensaladas, hacer hamburguesas, albóndigas…

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