Fréjoles con tomate

 

Dicen en cocina que «menos es más» y éste es un claro ejemplo de cómo conseguir un sabroso plato con 4 ingredientes básicamente, cebolla, tomate, judías verdes y jamón.
Nos sirve como guarnición, como plato principal, para comer en frío, en caliente, para verano, para invierno…. Se nota que me gusta mucho verdad?😜

Pocho 2 cebollas, a las que echo un poco de sal para que suelten el agua, cuando están cogiendo color echo los taquitos de jamón, rehogo un poco y las judías verdes frescas partidas en trozos.
La «salsa de tomate»: en la Thermomix trituro tomate fresco, 2-3 tomates secos, 1 dátil, pimentón, sal, cúrcuma y pimienta.
La mezcla la añado a la olla, cierro y en 15 minutos está hecho.
Luego dejo reducir un poco con el fuego al mínimo y despatado😋
A mi peque le encanta, y si le echo huevo cocido también le gusta mucho😘

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