Cocinar el tofu.
El tofu está hecho con soja en crudo, la soja es una legumbre y no debe de ser consumida en crudo.
Por eso, los bloques que compramos de tofu los debemos de hervir en agua antes 15-20 minutos. Luego se secan bien y se guardan en la nevera para utilizarlos cómo más nos guste.
La leche de soja también está hecha a partir de la legumbre en crudo. Si consumimos este tipo de leche, hay que hervirla antes porque si no nos inflamaria los intestinos y nos acabaría perjudicando a la salud.
Yo lo hago en la #thermomix , pero se puede hacer en cualquier olla.
Para la elaboración en la Thermomix:
1- Añadir 2 litros de agua, unas hojas de alga wakame y un chorro de salsa Tamari.
2- Poner el bloque de tofu en el cestillo partido en 2.
3- Programar 20 minutos, 100°, velocidad 3 1/2.
Puedes aprovechar a poner unas verduras en el Varoma para acompañar al tofu😉. De la manera tradicional, llenar una olla de agua, con tamari y alga wakame y dejar el tofu hirviendo durante 20 minutos. Si lo haces en una olla grande puedes poner encima un colador con unas verduras y tapas, y así también consigues hacer verduras al vapor durante el proceso.
