¿ Conoces las lentejas rojas?
Son una legumbre muy parecida a las lentejas normales en forma y tamaño, lo único que no tienen piel, por lo que el tiempo de cocción es mucho menor (10-15 minutos). Se suelen deshacer, por eso son perfectas para sopas, purés, cremas o aderezos. Una vez cocinadas pierden ese color tan peculiar que tienen y se vuelven más o menos amarillas pálido.
Son muy ricas en hierro, zinc, proteínas, hidratos de carbono, fósforo, ácido fólico…
Yo hoy para comer me hice una crema de dhal de lentejas rojas y una ensalada con tofu salteado😋.
Ingredientes
- 300 g de cebolla, cortada en cuartos
- 100 g de puerro, cortado en 3 trozos
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 c.p. de sal marina
- 1 diente de ajo, pelado
- 350 g de calabaza, cortada en trozos medianos
- 150 g de lentejas rojas
- 400 g de caldo vegetal
- 200 g de agua mineral
- 50 g de zanahoria, cortada en trozos medianos
- 1 bote de 200 ml de leche de coco para cocinar
- 1 trozo de raíz de cúrcuma
- 1 trozo de unos 5 cm de raíz de jengibre
- ½ c.p. de garam masala
- ½ c.p. de comino en polvo
- una pizca de pimienta negra
- Echar la cebolla, el ajo y el puerro en la thermomix y triturar 5 segundos/velocidad 5.
- Echar el aceite y la sal y programar 12 minutos/110 ºC/giro inverso/velocidad cuchara, sin cubilete.
- Echar las lentejas, la calabaza, la zanahoria y el caldo y programar 20 minutos/110 ºC/giro inverso/velocidad cuchara, con el cubilete.
- Añadir la leche de coco, el agua y las especias y programar 5 minutos/110 ºC/giro inverso/velocidad cuchara.Triturar 1 minuto/velocidad 5-10.
Animaros a probar las lentejas rojas. Una crema perfecta para una cena saludable y para los niños 💪
