Lentejas rojas


¿ Conoces las lentejas rojas?

Son una legumbre muy parecida a las lentejas normales en forma y tamaño, lo único que no tienen piel, por lo que el tiempo de cocción es mucho menor (10-15 minutos). Se suelen deshacer, por eso son perfectas para sopas, purés, cremas o aderezos. Una vez cocinadas pierden ese color tan peculiar que tienen y se vuelven más o menos amarillas pálido.

Son muy ricas en hierro, zinc, proteínas, hidratos de carbono, fósforo, ácido fólico…

Yo hoy para comer me hice una crema de dhal de lentejas rojas y una ensalada con tofu salteado😋.

Ingredientes

  • 300 g de cebolla, cortada en cuartos
  • 100 g de puerro, cortado en 3 trozos
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 c.p. de sal marina
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 350 g de calabaza, cortada en trozos medianos
  • 150 g de lentejas rojas
  • 400 g de caldo vegetal
  • 200 g de agua mineral
  • 50 g de zanahoria, cortada en trozos medianos
  • 1 bote de 200 ml de leche de coco para cocinar
  • 1 trozo de raíz de cúrcuma
  • 1 trozo de unos 5 cm de raíz de jengibre
  • ½ c.p. de garam masala
  • ½ c.p. de comino en polvo
  • una pizca de pimienta negra

 

  • Echar la cebolla, el ajo y el puerro en la thermomix y triturar 5 segundos/velocidad 5.
  • Echar el aceite y la sal y programar 12 minutos/110 ºC/giro inverso/velocidad cuchara, sin cubilete.
  • Echar las lentejas, la calabaza, la zanahoria y el caldo y programar 20 minutos/110 ºC/giro inverso/velocidad cuchara, con el cubilete.
  • Añadir la leche de coco, el agua y las especias y programar 5 minutos/110 ºC/giro inverso/velocidad cuchara.Triturar 1 minuto/velocidad 5-10.

Animaros a probar las lentejas rojas. Una crema perfecta para una cena saludable y para los niños 💪

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