Barritas energéticas de semillas

 

¿Vas de excursión, te vas de viaje? ¿No sabes qué comer de tentempié en la oficina, después del gimnasio? ¿La merienda de los niños, para mandarles algo saludable y apetitoso al cole?

Pues ea!!!! Las barritas energéticas son la solución para todos, son rápidas de hacer, saludables, nos dan energía rápida, nos sacian, no llevan azúcar refinado, ni procesados, las podemos llevar fácilmente en el bolso, no pesan, ocupan poco…

Las combinaciones miles, de semillas, de frutos secos, con cereales, con chocolate o sin él, con fruta deshidratada… Éstas son de semillas con mantequilla de avellanas y sirope de arroz.

En la semana cultural del colegio de mi hijo nos pidieron hacer algo, ya había ido a hablarles sobre mi trabajo por el monte, así que decidí ir a cocinar un par de recetas ricas y saludables, sin azúcar refinado, sin procesados, sin harinas refinadas, sin potenciadores de sabor, sin colorantes ni conservantes…. Con productos naturales, algo fácil de hacer y que no requiriera mucha elaboración y las barritas y una bolas energéticas fue mi elección, nos lo pasamos genial.😍

INGREDIENTES:

  • 200 gr copos finos de avena
  • 50 gr de quinoa inflada
  • 150 gr semillas al gusto ( yo puse de girasol, de sésamo y de chia)
  • 50 gr coco rayado
  • una cucharadita de canela
  • una pizca de sal
  • 250 gr de sirope de arroz
  • 100 gr mantequilla de avellana

ELABORACION:

  • En la thermomix hice la mantequilla de avellana. No tenía suficientes avellanas así que lo mezcle con almendras, es muy facil de hacer las mantequillas de frutos secos con un procesador de alimentos muy potente.

 

https://martaferlo.com/2018/02/20/crema-de-avellanas/

  • También hay que tostar las semillas y la quinoa inflada para que la textura sea más crujiente. Lo hago en la sarten, calientas la sarten sin aceite y pones las semillas de girasol, vas removiendo sin parar para que se doren por todos los lados y no se quemen, es un proceso rápido. Luego hacemos lo mismo con el sésamo y finalmente con la quinoa, o el arroz inflado o los cereales que tengamos en casa. Si tienes algún tipo de tortita que se haya quedado húmeda, puede aprovecharla para hacer este tipo de recetas, sólo tienes que desmenuzarla, tostarla en la sarten y lista para usar.
  • Calentamos la mantequilla de frutos secos junto al sirope de arroz en un cazo grande y cuando empieze a burbujear apartamos del fuego. Vamos removiendo porque se pega.
  • Añadimos todos los ingredientes secos al cazo con la mezcla caliente, pero fuera del fuego y removemos bien para que se aglutine todo.
  • Disponer la mezcla en una bandeja que no coja en la nevera. Ponemos papel de horno para que no se pegue y vamos aplanando bien. Hacemos una plancha no muy gruesa, pero tampoco muy fina porque se rompería al cortarla.
  • Lo dejamos mímino 30 minutos en la nevera y listo.

Usar el sirope de arroz porque al enfriar es el mejor para que todo quede compactado, y solidifica muy bien.

Se pueden cubrir de chocolate, se podría echar encima de la plancha y meterlo a la nevera a enfriar todo a la vez, solo tendríamos que derretir una tableta al baño maría y verterlo por encima.

También se puede hacer el chocolate en la thermomix:

  • Pulverizamos una tableta para postres sin azúcar de 200 gr, 7 segundos a velocidad 5.
  • Programamos  3 minutos, 80º a vel cuchara.

 

En mi caso, hice la tableta de cholocate con manteca de cacao, cacao puro y xilitol, pronto os pondré el enlace.

 

Ahora viene la mejor parte, cortar en tiras y a disfrutar de ellas.

 

 

2 thoughts on “Barritas energéticas de semillas

    1. son ingredientes fáciles de encontrar, hoy en día en grandes superficies los hay. Yo soy más de comercio de barrio, pero en las franquicias hay de todo. Luego me cuentas a ver qué tal

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