Sándwiches de tofu

¿Nos lo comemos en casa o nos lo llevamos de excursión?

Los sándwiches vegetarianos no tienen porque ser aburridos, no tienen que ser de espárragos, tomate y lechuga.

La salsa que hice para éste es de aprovechamiento, de esas que me gustan a mí. Hice una especie de falso hummus ( unos aguacates que se ponían malos, unos garbanzos que tenía guardados para unas hamburguesas que no hice, 2 diente de ajo, el zumo de 1 limón, 1 ciruela umeboshi- puedes echar sal-, unos tomates maduros a punto de caducar, 2 tomates secos hidratados y voilá) Triturar todo y listo.

 

 

Untamos el pan con el hummus de aguacate, pasamos el tofu por la sartén y lo ponemos encima del hummus. Unos granos de maíz, unas hojas de lechuga, unos brotes de brócoli y nuestro exquisito sándwiches preparado. Yo le puse también una rodaja de queso de cabra, si consumes producto animal puedes ponerla u obviarla.

Tómate un batido verde y no tendrás hambre en muchas horas.

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