Pulpo guisado

En casa nos gusta mucho el pulpo, de cualquier manera. Pero para comer al mediodía cómo plato principal, guisado es cómo mas me gusta. En verano también lo preparo mucho en ensalada, pero como este año el invierno no nos quiere abandonar pues seguimos con los platos de cuchara.

En la olla pochamos 2-3 cebollas, 1 pimiento rojo y otro verde. Cuando éste, añadimos el pulpo cortado en trozos, echamos una hoja de laurel y cerramos la olla.

Mi olla rapida avisa que acabo cuando sube el «pitorro», cada uno sabe cómo va la suya, pues a media cocción la apartamos del fuego y cuando podamos, la abrimos.

A fuego lento dejamos que se vaya acabando de hacer, asi se evapora todo el agua que ha soltado el pulpo. Es en este momento cuando salpimentamos y echamos un poco de pimentón

No sé os ocurra echar nada de liquido porque ya se encargará el pulpo de soltar más de la que necesitamos.

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