Escalivada con salmón

La escalivada es un asado de pimientos y berenjenas principalmente, yo también añadi cebolla, una cabeza de ajos y calabacín.

Es muy fácil de hacer, precalentado el horno a 180°, las berenjenas y el calabacín lo pinchas con el cuchillo por todos los lados. En la bandeja de horno ponemos un papel de hornear y podemos regar un poco con aceite o no.

Lo dejamos una hora aproximadamente, durante ese tiempo vamos dando vuelta a las verduras 3-4 veces.

Dejamos que enfríe fuera del horno y luego es mas fácil pelarlos.

Lo partimos en tiras y lo guardamos en la nevera, al dia siguiente esta más bueno porque se unifican los sabores.

Podemos presentarlo acompañado de unas olivas negras y unas anchoas, también le añadi salmón ahumado y aguacate con ajo negro

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