Tarta de Fresas

La tarta favorita de mi marido es la de fresas con nata, y la verdad es que no me gusta mucho cocinar repostería pero es lo único que hago casi una vez al año.

No es muy difícil de hacer pero lleva su tiempo de preparación, poco a poco y con paciencia tenemos la tarta lista.

Se puede hacer un postre sin azúcar, sin lácteos, sin harinas refinadas…. y esta super tarta puede ser un ejemplo claro.

Para el bizcocho hice 2 planchas de bizcocho genovés.

Las fresas del relleno están troceadas y maceradas en zumo de naranja y licor de fresas que me había regalado una vecina, que está buenísimo y le da un toque perfecto.

Mi endulzante, el xilitol, los huevos ecológicos, la nata de arroz y la harina de trigo ecológico. Se puede hacer de forma tradicional pero os digo cómo la hice yo.

El líquido de macerar las fresas es con lo que vamos a remojar el bizcocho. Yo al hacer 2 planchas la verdad es que me quedó un poco seco, hubiera llevado más líquido, si hubiera hecho un bizcocho y lo hubiera abierto a la mitad supongo que hubiera sido más esponjoso, pero de los errores también se aprende 🙂 🙂 🙂

Más o menos así hice la tarta, con la ayuda de la thermomix, mi compañera indispensable en la cocina y mucho amor salen recetas así de dulces.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO ( YO LO HICE 2 VECES PARA TENER 2 PLANCHAS)

  • 4 huevoS
  • 100 gramos XILITOL
  • 120 gramos harina ECO
  • 1 pellizco sal
  • esencia de vainilla (opcional)

ELABORACIÓN

  1. Colocar la mariposa en las cuchillas, echar los huevos y el azúcar. Batir 6 minutos/37ºC/velocidad 4.
  2. Añadir la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezclar 5 segundos/velocidad 3.
  3. Verter en un molde y hornear 180ºC durante 20 minutos.
  4. Dejar sobre una rejilla para que enfríe.

MONTAR NATA

  • 500 g nata (yo usé de arroz), para montar  con un 35% de materia grasa
  • 80 g xilitol en forma de glas

Pon la mariposa en las cuchillas, agita bien el envase de nata, tiene que estar muy frio y échalo en el vaso y programe velocidad 3 1/2. No programes tiempo y estate pendiente hasta que haya montado.

Una vez montada, incorpore azúcar glas y mezcle con la espátula.

 

Pues sólo nos queda montar, pincha el bizcocho con un palillo y échale el líquido de la maceración de las fresas, tiene que empapar bien pero cuidado porque puede humedecerse mucho y nos rompería.

Pon la nata en una manga y vete decorando.

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