Menestra de verduras con trigo sarraceno

 

La menestra de verduras es un plato que me gusta mucho. Intento hacerla ligera, no le añado patatas, ni carne, ni grasa… y para hacerla completa le añado cereales, en este caso le añadí trigo sarraceno, es un pseudocereal, tiene los aminoácidos completos y es un buen alimento.

Esta vez la hice en la olla rápida, poché una cebolla con un poco de sal, luego agregue los guisantes, las judías verdes, las coles de bruselas, ajetes, coliflor, alcachofas, 2 puñados de trigo sarraceno y un vaso de caldo, cerré la olla y deje que se hicieran las verduras.

Al final añadí un sofrito de ajo y pimentón y lo eche a la olla, chup chup 5 minutos y listo.

 

Mi familia lo encuentra así un poco soso, así que para ellos cocí unas morcillas y todos comimos menestra, con o sin proteína animal. También se puede cocer unos huevos, echar unos taquitos de jamón… al gusto del consumidor.

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