Lasaña de espinacas

La lasaña puede ser un plato bastante contundente, pero hay versiones más ligeras y saludables.

Podemos preparar las verduras, hacemos la «mise en plase», es decir, partimos todos los ingredientes que vamos a usar

  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • Espinacas
  • Tomates
  • 1 orejón
  • Sal, pimienta, cúrcuma, pimentón
  • Queso rallado

En la cacerola pochamos las verduras (cebollas, pimientos, berenjena y calabacín) los tomates los trituramos con el orejón, las especias y la sal).

Cuando tenemos pochadas las verduras añadimos las espinacas y rehogamos unos minutos, luego echamos el tomate triturado y lo dejamos unos 10-15 minutos a fuego suave hacerse.

Por otro lado pochamos una cebolla con un poco de sal, añadimos un calabacín en rodajas gordas y tapamos 20 minutos a fuego suave. Cuando está la verdura rehogada añadimos bebida vegetal, caldo o agua para batir y pero quede una crema muy espesa, será nuestra bechamel.

Para montar el plato se van poniendo placas de lasaña o hacemos lonchas de calabacín o berenjena (hechas luego al vapor) y ponemos relleno. Al final cubrimos con la crema y el queso rallado, a gratinar.

THERMOMIX

Otra forma de elaboración es en la Thermomix, seria hacer la receta del pisto adaptado a la receta. Habria que agregar las espinacas cuando el tomate.

En el Varoma haríamos el calabacín en lonchas para hacer las placas de la lasaña.

 

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