Garbanzos con pulpitos

Aquí seguimos, a las puertas del verano comiendo guisos calentitos, y ¡cómo prestan¡¡¡¡

Es un guiso muy fácil de hacer y está muy bueno, usé:

  • 2 kg pulpitos
  • 2-3 cebollas
  • 3-4 dientes de ajo
  • garbanzos cocidos
  • medio vaso vino blanco
  • 1 vaso tomate triturado
  • sal, pimientón, pimienta, cúrcuma
  • hoja laurel

ELABORACIÓN:

 

Pochamos las cebollas unos minutos y agregamos los dientes de ajo, echamos un poco de sal y la hoja de laurel para que vaya sudando la cebolla y dejamos que tomé un poco de color.

 

Los pulpitos hay que limpiarlos bien, se lavan muy bien las patas porque siempre tienen  mucha arena y nos pueden fastidiar el guiso.

Les quitamos los ojos y el pico. Las patas las dejo enteras pero la cabeza la troceo.

 

 

Añadimos los pulpitos a la cebolla y dejamos cocer a fuego fuerte para que la cebolla y los pulpitos pierdan su agua. Echamos el pimentón, la cúrcuma y la pimienta y cuando van tomando color añadimos el vaso de vino y dejamos evaporar, luego el tomate triturado o la salsa de tomate,

 

El bote de garbanzos cocidos que añado es de los que yo hago y tengo siempre en la nevera (Garbanzos con setas (callos veganos) en esta entrada os explico cómo lo hacía), y lo echo todo, los garbanzos y el caldo que tiene el bote. Salpimentamos si hace falta.

Después de añadir los garbanzos lo dejamos a fuego lento, al chup chup hasta que se haya consumido casi toda la salsa, de un día para otro está muy bueno, acompáñalo de una gran ensalada 😉

 

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