Salmorejo de manzana y aguacate

Parece que el calorcito va llegando y ya apetecen las comidas fresquitas.

Para ir abriendo boca las cremas frias son una opción muy saludable y saciante que nos apacigua el hambre.

Este salmorejo verde es delicado y suave al paladar, otra variación del gazpacho, sopa fría por excelencia.

Lo hice en la Thermomix, pero se puede hacer en cualquier batidora.

INGREDIENTES:

1 manzana

1 aguacate

1/2 cebolla

2-3 dientes de ajo (al gusto)

1-2 pepinos (al gusto)

1/2 pimiento verde

1 ciruela umeboshi ( o sal)

1 cucharada de aceite de coco o AOVE  1° PPF

Agua o hielo

 

Batir todo y servir😉

 

Puedes añadirle yogur natural al salmorejo, de soja o de cabra mejor que otras opciones, es otra variante que le da un toque muy fresco.

También ponerle ralladura de lima le da una frescura extra.

Yo tenia por la nevera unas hojas de lechugas, unos pocos brotes de alfalfa y un poco de cilantro y lo puse en el salmorejo para acabar de aprovecharlo😊

 

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