Hortalizas maceradas

Tomar verduras y hortalizas crudas es muy beneficioso para nuestro organismo, además en verano nos refresca y baja la temperatura de nuestro cuerpo, nos hidratan, nos aportan nutrientes, vitaminas, minerales.

Pero no siempre es muy apetecible comer una coliflor o un brócoli a bocados. Hay muchas formar de hacer los alimentos crudos comestibles sin falta de cocinarlos y macerarlos es una sencilla forma.

La primera regla, y muy importante, jamás pongas sal en la maceración porque las hortalizas soltaran su agua y cuando te pongas a abrir el tupper encontrarás una piscina.

Si usas productos ecológicos no hace falta pelarlos, los lavas bien con un cepillo de verduras y cortas las hortalizas como más te guste.

Puedes partirlas con la mandolina, en rajas finas con el cuchillo, en tiras con el pelador….

Mi salsa de macerado de hoy:

  • Zumo de 1 limón
  • Eneldo
  • Aceite de sésamo

 

Pon tu aceite favorito, échale una especia sabrosa y el limón romperá la fibra del alimento, haciéndolo más apetitoso.

 

Puedes usar:

  • Calabacín
  • Zanahoria
  • Cebolla
  • Pimiento
  • Ajo

 

Las que se te ocurran, piensa que tienen que ser de textura semejante

Sí sí, muy rico y ahora qué? Pues ahora puedes usarlo como guarnición para tus cremas o sopas frías, para hacer ensaladas, para complemento de tus platos…

Cómo por ejemplo en este rico gazpacho

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