Tomar verduras y hortalizas crudas es muy beneficioso para nuestro organismo, además en verano nos refresca y baja la temperatura de nuestro cuerpo, nos hidratan, nos aportan nutrientes, vitaminas, minerales.
Pero no siempre es muy apetecible comer una coliflor o un brócoli a bocados. Hay muchas formar de hacer los alimentos crudos comestibles sin falta de cocinarlos y macerarlos es una sencilla forma.
La primera regla, y muy importante, jamás pongas sal en la maceración porque las hortalizas soltaran su agua y cuando te pongas a abrir el tupper encontrarás una piscina.
Si usas productos ecológicos no hace falta pelarlos, los lavas bien con un cepillo de verduras y cortas las hortalizas como más te guste.
Puedes partirlas con la mandolina, en rajas finas con el cuchillo, en tiras con el pelador….
Mi salsa de macerado de hoy:
- Zumo de 1 limón
- Eneldo
- Aceite de sésamo
Pon tu aceite favorito, échale una especia sabrosa y el limón romperá la fibra del alimento, haciéndolo más apetitoso.
Puedes usar:
- Calabacín
- Zanahoria
- Cebolla
- Pimiento
- Ajo
Las que se te ocurran, piensa que tienen que ser de textura semejante
Sí sí, muy rico y ahora qué? Pues ahora puedes usarlo como guarnición para tus cremas o sopas frías, para hacer ensaladas, para complemento de tus platos…
Cómo por ejemplo en este rico gazpacho
