No todas nuestras ensaladas tienen que ser de lechuga, la de repollo está buenísima y puede durar sin aliñar en la nevera muchos días, cuanto más días pasan más rica está porque los sabores se unen y hacen una buena mezcla.
Es importante para elaborar esta receta, hacerla con anterioridad y dejar reposar el repollo para que a la hora de comerla esté el repollo tierno. Yo suelo hacerla por la noche para comer al día siguiente y en días venideros, pero nunca para comer en el acto porque el repollo es un vegetal muy duro y fibroso y no nos gustaría.
Esta ensalada de repollo lleva:
- Medio repollo
- 1 manzana
- 3 zanahorias ralladas
- 2 rodajas de piña
Para el aliño hice un aceite aromatizado:
- hojas de albahaca frescas
- 2 dientes de ajo
- AOVE
Primero partimos el repollo bien finito y el resto de los ingredientes y los dejamos reposar de un día para otro.
Nuestro aceite aromatizado es muy fácil de hacer, en la batidora picamos la albahaca y el ajo y luego le añadimos el aceite.
este tipo de salsas duran mucho tiempo, si son hierbas frescas hay que tener cuidado porque se ponen negras enseguida y se enrancian, pero en un lugar seco, fresco y oscuro duran mucho tiempo.
Pues al día siguiente solo nos queda servir y comer, también le añadí un poco de mostaza a la ensalada.
