Ensalada de repollo

No todas nuestras ensaladas tienen que ser de lechuga, la de repollo está buenísima y puede durar sin aliñar en la nevera muchos días, cuanto más días pasan más rica está porque los sabores se unen y hacen una buena mezcla.

Es importante para elaborar esta receta, hacerla con anterioridad y dejar reposar el repollo para que a la hora de comerla esté el repollo tierno. Yo suelo hacerla por la noche para comer al día siguiente y en días venideros, pero nunca para comer en el acto porque el repollo es un vegetal muy duro y fibroso y no nos gustaría.

 

Esta ensalada de repollo lleva:

  • Medio repollo
  • 1 manzana
  • 3 zanahorias ralladas
  • 2 rodajas de piña

 

Para el aliño hice un aceite aromatizado:

  • hojas de albahaca frescas
  • 2 dientes de ajo
  • AOVE

 

Primero partimos el repollo bien finito y el resto de los ingredientes y los dejamos reposar de un día para otro.

 

Nuestro aceite aromatizado es muy fácil de hacer, en la batidora picamos la albahaca y el ajo y luego le añadimos el aceite. 

este tipo de salsas duran mucho tiempo, si son hierbas frescas hay que tener cuidado porque se ponen negras enseguida y se enrancian, pero en un lugar seco, fresco y oscuro duran mucho tiempo.

 

Pues al día siguiente solo nos queda servir y comer, también le añadí un poco de mostaza a la ensalada. 

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