Arroz con chipirones y queso de Pría ahumado

El arroz en un plato muy socorrido y un ingrediente que va con todo. Este tipo de plato no llega a ser un risotto pero queda muy cremoso y bastante contundente.

Al llevar queso ahumado le da un toque muy distinto y sabroso, seguro que os sorprende.

 

Lo primero que haremos será hacer los chipirones.

Los limpiamos bien, pochamos una cebolla y echamos los chipirones, los dejamos hacerse y cuando haya reducido casi todo el agua que sueltan echamos un chorrin de vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y salpimentamos.

 

El plato así ya estaría listo para comerlos, porque quedan muy sabrosos, pero vamos a completarlo con el arroz.

Calentamos un litro de caldo o de agua, echamos a los chipirones medio kilo de arroz y lo dejamos calentar hasta que no podemos coger un grano con la mano porque nos quemaría, en ese momento es en el que añadimos el caldo.

Lo dejamos a fuego medio unos 15 minutos.

 

Cuando ya está casi listo el arroz añadimos unas lascas de queso ahumado a la cocción, dejamos cinco minutos más y apagamos el fuego. Tapamos con un trapo y dejamos reposar otros cinco minutos. 

Y nuestro arroz ya estará listo para comer.

 

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